Le Château de Gilly, qui était autrefois la résidence de moines au XIVe siècle, se trouve entre Dijon et Beaune, à seulement deux minutes du village de Vougeot, une des meilleures régions viticoles de Bourgogne. Il a conservé son caractère authentique des XIVe et XVIe siècles, ce qui se reflète dans ses douves, ses jardins à la française et sa salle à manger dotée d'un magnifique plafond voûté. Les chambres sont élégamment décorées, aménagées avec goût et équipées d'une salle de bains privative moderne, offrant des vues magnifiques sur les jardins, le village ou la rivière Vouge.
Le restaurant Clos Prieur, 3 étoiles au guide Gault & Millau 2010, propose une cuisine gastronomique régionale dans une ancienne cave à vin datant du XIVe siècle, dont l'architecture est remarquable. Vous aurez également la possibilité de découvrir et de déguster certains des meilleurs vins de Bourgogne dans une cave située à proximité de l'hôtel.
